浜町アーケードのお寿司屋さんといえば若竹丸。
終日賑わう浜町だけあって、店内のお客様が途切れることがありません。
なぜ若竹丸浜町店はいつもお客様で賑わっているのか。それは「美味しいから」という至ってシンプルな理由です。
ではなぜ若竹丸は美味しいのか?今回はその謎に迫ります。
おすすめメニューの紹介もたくさんあるのでお楽しみにどうぞ。
美味しい秘密3つ
地元長崎で仕入れることにより鮮度アップ
若竹丸では全て長崎の魚市場で買い付けをし、お店に送り、店内で加工をします。
県外で買い付けた魚を各店に送る大手さんと比べると、鮮度が2日ほど違うことになります。
新鮮なのも美味しさの秘訣です。
ノルウェー産のオーロラサーモンは養殖場で水揚げされて空輸で運ばれたったの36時間後には若竹丸の店内で食べることができます!
すごくないですか!
【麺やスイーツまで!】大半を社内・店内で調理
サイドメニュー
ビックリ!お寿司はもちろんですが、ほとんどのサイドメニューまでもが自社・店内で作っています。
・茶碗蒸し
・えび天うどんの海老
・きつねうどんのお揚げ
・天ぷら盛り合わせ など
他チェーン寿司店では外注したものを温めるだけ…というものを若竹丸では丁寧に手作りにこだわって作っているのです。
スイーツ
スイーツも全て自社製、店内製造となっています。一から作るこだわりはまるでケーキ屋さんのようです。
・クリームブリュレ
・杏仁豆腐
・コーヒーゼリー
・アイス など
調味料にもこだわりアリ
お醤油やお酢は各大手メーカーさんに調合を依頼し、若竹丸オリジナルの長崎風味を作り出しています。
デジタル化で効率up&早い提供を実現
タッチパネル式注文や機械による自動受付など、今日のお寿司屋さんではデジタル化が主流と言って過言ではないほど進んでいます。
若竹丸もバックヤードもデジタル化に。
タッチパネルでオーダー後、各調理担当の持ち場のタブレットに注文内容が振り分けられます。
職人さんは一眼で自分の握るお寿司とその個数がわかるようになっています。
可能な部分は機械を使って手間を削減し、効率化を図ってお客様に少しでも安い寿司を提供することに全力を注いでいます!
逆に今でも手作業でこだわっているのは職人さんやスタッフの方がお寿司やサイドメニューを作る部分です。
完全フルオーダー制、清潔感のあるレーンは衛生面も安心
若竹丸浜町店は自分の食べたいものをその都度注文する完全フルオーダー制をとっています。
普段は閉まっているこのレーン、タッチパネルで注文したお寿司が届くときだけ開くので、衛生面も安心です。
店長さんからの一言
以上、若竹丸浜町店のご紹介でした。美味しいお寿司を食べたいな!と思ったらサイドメニューまでこだわっている若竹丸へぜひどうぞ。
住所:長崎市浜町1-10 2F
電話番号:095-826-0839
営業時間:11:00~21:30(ラストオーダー21:10)
定休日:無休(年末年始やその他の休日についてはお問い合わせください)
公式サイト